Un cheesecake léger, pour éviter toute culpabilité!
Ingrédients (6 personnes)
-
2 gouttes d'extrait de vanille
- 200 g de biscuits allégés au citron (type taillefine ou Lu belvita)
- 30 gr de beurre allégé + 5 gr pour le moule
-
1 cuillere à soupe de maïzena
- 1 citron et son zeste
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1 cuiller à café de levure chimique
- 200 g de faisselle 40%
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15 cl de crème entière liquide
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60 gr de fructose ( ou 120 gr de sucre)
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4 blancs d'œufs
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2 jaunes d'œuf
- 400 g de faisselle 0%
Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes et faire blanchir les 2 jaunes avec le fructose.
- 2
Ajouter la faisselle, la crème, le jus du citron, les zestes, l'extrait de vanille, la maïzena et la levure, mélanger énergiquement.
- 3
Broyer les biscuits et les malaxer la poudre avec le beurre.
- 4
Beurrer le moule.
- 5
Étaler les biscuits broyés au fond du moule en couche épaisse, laisser 10 min au four à 180°C.
- 6
Battre les blancs en neige très fermes, les incorporer délicatement au mélange.
- 7
Sortir le moule du four, ajouter le mélange sur la couche de biscuit et faire cuire en chaleur tournante à 170°C pendant 40 min.
- 8
Sortir le moule du four, laisser refroidir et mettre au frigo toute une nuit.
- 9
Déguster !
Conseils
Vous pouvez ajouter du gingembre dans le fond de biscuits, ou remplacer les taillefines par des Speculoos.
