Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon inspiration. Il existe certainement des vrais recettes.
Ingrédients
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800 g de chevreuil
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Pomme de terre
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6 carottes
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300 ml de cidre brut
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2 oignons
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20 g de beurre
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. d'huile
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2 feuilles de laurier
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Thym
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Dans un faitout ou une cocotte (en fonte pour moi), faire chauffer l'huile et le beurre. Eplucher, couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans la cocotte. Retirer les oignons et ajouter la viande que vous faites dorer de tous les côtés.
- 2
Ajouter les oignons, les carottes épluchées et coupées en gros morceaux et l'ail. Saler, poivrer, ajouter le thym le laurier et verser le cidre. Cuire doucement à couvert pendant 1H30.
Conseils
Si besoin en cours de cuisson ajouter du cidre, moi j'ai servis avec des pommes de terre en robe des champs et bien entendu en bonne bretonne du cidre !
