Chewing-gum

Chauffer la gomme de base au bain-marie à 100°C dans un bêcher.

Mélanger jusqu'à ce que la gomme soit complètement fondue.

Ajouter la glycérine et le sirop de glucose.

Mélanger le tout pendant 10 min.

Ajouter la moitié du sucre glace.

Placer le bêcher dans de l'eau chauffée à 70°C.

Ajouter tout le sucre restant.

Ajouter enfin l'arôme (il faut que le contenu du bêcher soit une pâte molle que l'on puisse former).