Le chich taouk est un plat libanais à base de poulet mariné et de jus de citron. Il peut être consommé en sandwich ou en assiette et c'est un délice !
Ingrédients
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Carré de poivron
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1 quatre épices
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Oignon nouveau ou Cébette
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3 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. de sumac ou 1 citron
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4 blancs de poulet
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la sauce toum
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Sel ou sel fin
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20 cl d'huile d'arachide
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1 jus de citron
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5 gousses d'ail
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2 blancs d’oeufs
Matériel
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Mixeur plongeant
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Poêle
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Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Coupez le poulet en petits dés. Assaisonnez de 4 épices, d'huile d'olive, de sel, de sumac et d'ail. Mélangez et laissez de côté une demi-heure.
- 2
Mixez ensemble les gousses d'ail et les blancs d'œuf. Rajoutez au fur et à mesure l'huile. Assaisonnez de sel, de jus de citron et mixez de nouveau. Votre sauce est prête.
- 3
Piquez deux morceaux de poulet sur chaque pic. Faites les cuire dans une poêle très chaude sans ajout de matière grasse, 2 minutes de chaque côté.
- 4
Vous pouvez servir vos brochettes directement dans du pain, avec la sauce en accompagnement.
Conseils
Retrouvez la recette en vidéo : Chich taouk ou Brochettes de poulet mariné
