A manger accompagné d'un punch
Ingrédients (4 personnes)
- Apices (selon les goûts : thym, quatresépices...)
- Piment (selon les goûts) Ail
-
1/2 oignon
-
1 avocat
-
300g de morue sèche
-
2 concombres
Préparation
La salade de concombres
- Laver, éplucher et retirer les graines des concombres
- Couper les concombres en rondelles
- Mettre les concombres dans un saladier.
- Ajouter de l'huile, de l'ail et du piment
L'avocat
- Éplucher l'avocat et le couper en tranches
La chiktay de morue
- Faire griller la morue (sans la mouiller ni la dessaler) au feu de bois ( meilleur) ou au four
- Retirer la morue du feu et la plonger dans l'eau froide
- Laisser refroidir dans l'eau
- Changer l'eau et nettoyer la morue
- Retirer les arêtes
- Émietter la morue
- Découper l'oignon en petits cubes
- Dans un saladier, verser de l'huile
- Ajouter la morue et les oignons
Conseils
Dans chaque assiette, disposer :
- une tranche d'avocat
- un peu de salade de concombre
- une ou deux cuillères de chiktay de morue
