Un mix de chili, frites et fromage pour un plat très apprécié de la fast-food.
Ingrédients
Pour le chili
400 g de boeuf haché
400 g d'haricots rouges
400 g de tomates pelées concassées
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de poudre de Chili
Sel ou sel fin
Pour les frites
800 g de pommes de terre
Huile de friture
Pour la présentation
100 g de cheddar- 1 c. à c. de poudre de Chili
Matériel
Cocotte en fonte
Écumoire
Friteuse
Préparation
- 1
Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans une cocotte chaude avec de l'huile sans aller jusqu'à coloration.
- 2
Ajoutez la viande hachée et une cuillère de chili en poudre. Mélangez. Ecrasez la viande avec le dos d'une fourchette pour la séparer.
- 3
Versez les haricots égouttés ainsi que les tomates en boîte. Salez. Laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes.
- 4
Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre. Détaillez-les en frites fines. Faites chauffer la friteuse à 180°C.
- 5
Faites cuire les frites. Quands elles sont dorées, égouttez-le avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour absorber le surplus de gras.
- 6
Préparez les assiettes. Déposez un lit de frites puis du chili. Enfin saupoudrez de chili et parsemez de cheddar râpé.
Conseils
Choisissez des pommes de terre de type bintje adaptées aux frites.
