Cette semaine, je vous propose cette recette très simple : Chili con carne express.
Ingrédients
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1 l d'eau
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200 g de pulpe de tomates
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150 g de riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin
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150 g de boeuf haché
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1 boite d'haricots rouges
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1 oignon
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½ poivron rouge
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1 filet d'huile d'olive
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1 c. à s. de cumin
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Piment (espelette, cayenne, oiseau, tabasco, etc...)
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Faire bouillir 1L d'eau salée et faire cuire le riz 10 à 12min. sans couvrir. Faire chauffer 1 filet d'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon et le poivron coupé en fines lamelles. Laisser mijoter 5 min.3.
- 2
Ajouter ensuite la viande hachée et la faire revenir 5 min. de plus à feu vif. Ensuite, ajouter le cumin et le piment selon votre goût. Ajouter la pulpe de tomates et les haricots égouttés et rincés. Laisser mijoter environ 10 min. à feu doux. Servir le chili avec le riz en accompagnement.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez bien évidemment préparer votre chili la veille, il n'en sera que meilleur. C'est un plat que vous pouvez préparer en grosses quantités et que vous pouvez congeler sans soucis pour des repas en dépannage.
