Un plat classique et vraiment apprécié de tous.
Ingrédients
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1 kg de boeuf haché
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700 g d'haricots rouges en conserve
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500 g de tomates pelées entières
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100 g de concentré de tomates
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20 cl de bouillon de poule
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20 g de poudre de piment rouge
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3 oignons
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3 gousses d'ail
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1 c. à c. de tabasco Tabasco
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1 c. à c. de piments forts en poudre
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1 c. à c. de cumin en poudre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Écumoire
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Marmite
Préparation
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Eplucher les gousses d'ail et les oignons. Les hacher. Réserver.
Dans un grand faitout, faire revenir la viande sans matière grasse pendant 10 minutes.
Retirer la viande du faitout avec une écumoire et la réserver.
Dans le même récipient, faire revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes. - 2
Ajouter la viande, le cumin, les 2 piments, les tomates, le concentré de tomate, la sauce Tabasco, le bouillon et les haricots rouges.
Saler. Cuire sur feu très doux 1h15. Goûter en cours de cuisson, vérifier qu'il y a assez de liquides pour que e le fond n'accroche pas et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir très chaud.
Conseils
Le chili est encore meilleur réchauffé. On peut éventuellement le parsemer d'oignons crus hachés et l'accompagner de chips de maïs.
