Une recette hyper facile aux accents d'Amérique du Sud.
Ingrédients
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½ bouquet de persil
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½ bouquet de coriandre
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1 grosse boîte d'haricots rouges
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400 g de tomates pelées concassées
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Sel ou sel fin
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Huile
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½ c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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1 c. à c. de thym
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 oignon
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1 c. à c. de cumin en poudre
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500 g de steaks hachés
Préparation
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Epepiner les poivrons et les couper en lanières, peler et émincer l'oignon. Hacher coriandre et persil. Dans une cocotte, faire revenir 10 mn l'oignon et les poivrons dans 1 cs d'huile. Ajouter la viande et laisser revenir 3 mn. Ajouter les herbes hachées et les épices. Ajouter le concassé de tomates, saler. Poursuivre la cuisson à couvert 35 mn. Rincer et égoutter les haricots rouges, les ajouter à la cocotte et poursuivre la cuisson 10 mn. On mélange délicatement pour ne pas écraser les haricots rouges ! ! ! Un peu de riz blanc, ..... Un bol de creme fraiche pour les gourmands, ..... Ay Mexico ! ! ! !
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Rincer et égoutter les haricots rouges, les ajouter à la cocotte et poursuivre la cuisson 10 mn. On mélange délicatement pour ne pas écraser les haricots rouges ! ! !
