Chili sin carne : testez cette recette gourmande à base d’ingrédients du placard pour se régaler sans se ruiner !

On connaît tous les chili con carne. Mais cette spécialité est à base de viande. Alors pour les personnes souhaitant varier les plaisirs ou ceux qui ne mangent tout simplement pas de viande, nous proposons une alternative : le chili sin carne. Celui-ci est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour ceux qui souhaitent un repas savoureux sans viande. Composé principalement d'ingrédients faciles à trouver, il est aussi économique que rapide à préparer. Ce plat végétarien est riche en saveurs, grâce aux épices qui viennent rehausser le goût des haricots, des légumes et de la sauce tomate. Idéal pour les repas improvisés, il s’adapte aux envies et peut être accompagné de riz ou de tortillas. Une option conviviale et rassasiante pour un moment gourmand sans trop d'efforts ! Voici comment faire.

Pour le chili

• 3 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 boites de pulpe de tomates de 400 g
• 1 boite d'haricots rouges poids net égoutté 400 g
• 1 boite de maïs poids net égoutté 140 g
• Du cumin
• Des épices mexicaines
• De l’huile d'olive
• Du sel ou du sel fin

Pour servir

• 2 citrons verts
• 2 piments verts (facultatif)
• 1 paquet de tortillas chips (facultatif)
  

1. Enlevez la peau de l’oignon et la gousse d’ail.
2. Taillez finement l’oignon, râpez l’ail et divisez-les dans 2 bols.
3. Faites de même avec les carottes, retirez les extrémités des carottes et des branches de céleri, puis rincez l’ensemble. Découpez les branches de céleri et les carottes en très petits dés.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Incorporez l’oignon, les dés de carottes et de céleri, puis faites revenir l’ensemble sur feu doux pendant 10 minutes.
5. Mettez l’ail râpé, 1 cuillère à café de cumin moulu, 2 cuillères à café d’épices mexicaines, du sel et remuez. Intégrez la pulpe de tomates en boîte, les haricots rouges égouttés puis mélangez. Portez à ébullition, diminuez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
6. Placez le maïs égoutté et continuez la cuisson sans couvrir pendant 5 minutes. Servez avec le citron vert coupé en quartiers, le piment coupé en tranches et les chips.