Le chirashi est un sushi 'éparpillé' c'est à dire un riz vinaigré recouvert d'ingrédients éparpillés.
Ingrédients (2 personnes)
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Graines de sésame
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1 c à c de mirin
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1/2 c à c d'huile
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Sel
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6 bâtonnets de surimi
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1 œuf
- 2 c à s d'assaisonnement pour sushi tout prêt (ou du vinaigre de riz, du sucre et du sel)
- 1 petite carotte épluchée
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8 pois gourmands
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150g de riz à sushi (ou du riz rond)
Préparation
- 1
Bien rincer le riz à sushi puis le mettre dans le rice cooker avec 2 cups d'eau. Une fois cuit, ajouter l'assaisonnement pour sushi et étaler pour le laisser refroidir.
- 2
Couper la carotte en rondelles, découper éventuellement des formes à l'emporte-pièce.
- 3
Laver les pois gourmands, les plonger 1 minute dans l'eau bouillante. Les sortir et stopper la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée. Égoutter. Les couper en fines lamelles.
- 4
Battre l'oeuf avec le mirin et le sel. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, verser un petit peu d'oeuf et faire cuire comme une crêpe. Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'oeuf. Les couper en fines lamelles.
- 5
Répartir le riz dans 2 bols. Le recouvrir de lamelles de pois gourmands, de lamelles de crêpes d'oeuf, de rondelles de carottes et de surimi découpés en rondelle. Saupoudrer de sésame.
