De moelleux sablés nappés de chocolat, à faire par et pour les enfants !
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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3 cl de lait chaud
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50 g de poudre d'amandes
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Lait
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100 g de beurre froid
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75 g de sucre glace
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300 g de farine
Préparation
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Préparation de la pâte sablée
Creusez un puits dans la farine. Répartissez tout autour le beurre froid en morceaux, le sucre glace, le sel. Cassez l'œuf dans le puits, rajoutez une cuillère à soupe de lait et versez par-dessus la poudre d'amandes. Hachez le tout avec un couteau , puis pétrissez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (vous pouvez ajouter du lait). Formez une boule. Entourez de papier film et laissez reposer au réfrigérateur. - 2Préparation des sablésFarinez le plan de travail. Pétrissez de nouveau la pâte et fractionnez-la en deux parts (ce sera plus facile à étaler).
Étalez sur 5 mm d'épaisseur, découpez des formes à l'emporte-pièces. - 3
Enfournez pendant 10 min four 180°C (th 6). Les pièces doivent être juste dorées. Attention : si vous prolongez trop longtemps la cuisson, les sablés durcissent !
- 4
Cassez le chocolat dans un bol, rajoutez le lait chaud (autour de 50°C) et faites fondre doucement au bain-marie (autour de 50°C) en remuant.
Badigeonnez ensuite les sablés de chocolat fondu à la sortie du four.
