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Video 1 sur 15
10min
Très facile
Bon marché
Par Pascale Weeks
Super onctueux ce chocolat chaud à l'eau, si si !
Ingrédients
6 personnes
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1 l d'eau filtrée
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250 g de chocolat noir 66%
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50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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50 g de sucre vergeoise blonde ou 50g de sucre de canne blond
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1 pincée de fleur de sel
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1 gousse de poivre long
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1 bâton de cannelle
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½ gousse de vanille
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le poivre, le bâton de cannelle concassé, la fleur de sel, les graines de la demi-gousse et la gousse.Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 1 minute sur feu moyen.
- 2
Laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez le chocolat concassé, le cacao, le sucre et mélangez au fouet sur feu moyen, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Filtrez et servez chaud ou froid. Vous pouvez ajouter quelques râpées de poivre long si vous le souhaitez.
Conseils
Cette recette est bluffante car c’est le gras du beurre de cacao qui va rendre le chocolat onctueux. Vous pouvez varier les épices.
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