Chocolat chaud aux épices

Délayer le cacao amer et la maïzena avec un tiers du lait froid. Porter le lait à ébullition avec les épices, le sucre, ajouter le cacao délayé et la crème.

Hacher finement le chocolat dans un saladier. Verser le lait bouillant par-dessus et remuer avec une spatule pour faire fondre le chocolat et le rendre épais. Terminer avec un fouet pour uniformiser le mélange. Servir aussitôt accompagné de quelques biscuits secs à la cannelle ou au gingembre.