Des cookies moelleux à l'intérieur, croquants à l'extérieur, avec un bon petit goût de noix de coco !
Ingrédients
- 50g de noix de coco en paillettes
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5g (1 cuillerée à café rase) de bicarbonate de soude
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1 pincée de sel
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100g de chocolat noir à dessert coupé en petits carrés
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340g de farine
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2 œufs moyens
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45g d'huile végétale
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100g de cassonade
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150g de sucre blanc
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1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide
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100g de beurre doux
Préparation
Dans un grand saladier, mélanger les deux sortes de sucre. Ajouter le beurre et l'huile, d'abord avec une cuillère en bois, puis battre le tout au mixer jusqu'à former une sorte de crème (ne pas battre plus longtemps que nécessaire).
Ajouter la vanille liquide, toujours en battant, puis les œufs, un à la fois.
Ajouter la farine, la noix de coco pailletée, le sel et le bicarbonate de soude.
Ajouter les morceaux de chocolat.
Former des boules de pâte de la taille de balles de golf (la pâte doit être légèrement collante mais facile à mettre en boules. Si elle est trop molle et impossible à manier, ajouter un peu de farine).
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 12 minutes environ à 180°C, ou jusqu'à ce que les cookies soient craquelés et légèrement dorés (commencer à vérifier l'allure de vos cookies à partir de 8 ou 10 minutes de cuisson).
