Chocolats à la mousse de mascarpone

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. A l'aide d'un pinceau, tapissez le moule choisi d'une couche de chocolat. Réservez 10 minutes au réfrigérateur, puis tapissez les moules d'une nouvelle couche et faites durcir 10 minutes au réfrigérateur. Je vous conseille de laisser le chocolat fondu au dessus du bain-marie, à feu éteint, comme ça il restera souple.

Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie le chocolat au lait. Hors du feu, ajoutez le mascarpone et les noisettes. Mélangez bien, puis versez la mousse dans une poche à douille et garnissez les chocolats. Mettez les moules au congélateur pendant 15 minutes environ, puis recouvrez le fond avec le chocolat noir restant.

Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis démoulez délicatement les chocolats.

Ils se conservent quelques jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.