Chocolats fait maison

Coupez votre chocolat en morceaux et gardez une petite quantité de coté. Faites fondre le chocolat restant au bain-marie en veillant à ce que la température du chocolat ne dépasse par 50°.

Ajoutez le chocolat que vous avez réservé et mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Vérifiez si votre moule est bien sec. S'il ne l'est pas, essuyez-le avec du coton pour démaquiller.

A l'aide d'une cuillère à café, remplissez la moitié des cavités du moule avec du chocolat fondu et penchez le moule, afin que les parois des cavités soient bien tapissées de chocolat. Mettez au frigo pendant 15 minutes.

Sortez le moule du frigo puis mettez un peu de garniture dans chaque cavité. Remplissez les cavités du moule de chocolat fondu en veillant à ce que le chocolat ne déborde pas. Secouez délicatement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d'air.

Placez le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.

Après le temps de pause, démoulez les chocolats avec une légère pression sur chaque cavité.

Conservez les chocolats dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.