Voici une recette algérienne traditionnelle de la chorba qui est au poulet et blanche, avec un petit goût citronné.
Ingrédients (4 personnes)
-
80 g de poids chiches
-
50 g de vermicelle
-
1 jaune d œuf
-
le jus d un demi citron
-
1 litre de bouillon de poulet
-
1 c. à café de cannelle
-
une botte de persil
-
2 blancs de poulet
-
1 c. à soupe de smen ou de beurre
-
1 oignon
-
Sel
-
Poivre blanc ou noir
Matériel
-
Marmite
-
Planche à découper
Préparation
- 1
Découpez les filets de poulet en dés et hachez l'oignon.
- 2
Faites fondre le beurre ou le smen dans une marmite et faites revenir les dés de poulet et l'oignon.
- 3
Ajoutez les pois chiches égouttés, la cannelle, le sel, le poivre et la moitié du persil finement ciselé. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- 4
Ajoutez le bouillon de poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 5
Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajoutez les vermicelles ou le frik et laissez cuire 10 minutes.
- 6
Dans un bol mélangez le jaune d'oeuf avec le jus du demi citron et le reste de persil haché.
- 7
Versez la préparation oeuf-citron dans la soupe, mélangez et servez aussitôt.
Conseils
Saupoudrez d'herbes avant de servir la soupe.
