Amateurs de viande blanche, vous cherchez une recette de soupe originale et savoureuse ? En Algérie, tous les ans, les locaux ne laissent pas une goutte de cette variante de la chorba. En effet, elle a beaucoup de succès pour rompre le jeûne du Ramadan. Pour lui donner du goût, vous allez rajouter des vermicelles (ou du frik), un oignon, un filet de la cannelle, mais aussi un peu de jus de citron jaune. Juste avant de servir cette soupe au poulet dans des bols et de la déguster, vous allez la saupoudrer avec du persil. C'est délicieux !
Ingrédients (4 personnes)
80 g de poids chiches
50 g de vermicelle
1 jaune d œuf
le jus d un demi citron
1 litre de bouillon de poulet
1 c. à café de cannelle
une botte de persil
2 blancs de poulet
1 c. à soupe de beurre
1 oignon
Sel
Poivre blanc ou noir
Matériel
Marmite
Planche à découper
Préparation
- 1
Découpez les filets de poulet en dés.
- 2
Hachez l'oignon.
- 3
Dans une marmite, faites fondre le beurre.
- 4
Faites revenir les dés de poulet et l'oignon.
- 5
Ciselez le persil.
- 6
Ajoutez les pois chiches, la cannelle, le sel, le poivre et la moitié du persil.
- 7
Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- 8
Ajoutez le bouillon de poulet.
- 9
Couvrez.
- 10
Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 11
Ajoutez les vermicelles ou le frik.
- 12
Laissez cuire 10 minutes.
- 13
Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec le jus du demi-citron et le reste de persil haché.
- 14
Mélangez.
- 15
Servez aussitôt.
Conseils
Voici une variante indienne épicée.
