Chorba chaouia

Dans l'est de l'Algérie, la chorba chaouia se déguste traditionnellement pour rompre le jeûne du Ramadan. Pour préparer cette soupe méditérannéene, vous allez avoir besoin de viande d'agneau. Pour épaissir votre soupe, vous allez mettre quelques poignées de smen mais aussi de frik. Dès la première cuillèrée, les amateurs de tomate vont être doublement ravis. En effet, en plus des pois-chiche, la présence de concentré et de tomates fraîches va titiller leurs papilles. Enfin, pour donner encore plus de saveur à votre chorba maison, vous allez rajouter deux piments rouges, de la coriandre, du paprika, du cumin, du ras-al-hanout et un filet de jus de citron.