Quoi de mieux après une journée de jeûne qu'une délicieuse chorba remplie de bonnes choses apaisant le ventre et l'esprit...
Ingrédients (7 personnes)
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Poivre
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sel
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Epices
- Une poignée de chaque de
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Gingembre
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Paprika
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Menthe sèchée
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Ras el hanout
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1 oignon
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1 c à c d'ail moulu
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1 grande carotte
- 1 Bon morceau de viande sans os(pour moi c'était du veau)
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2 c à soupe de concentré de tomate
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1 bol de pois-chiche
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2 branches de celerie
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1 tomate
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2 branches de coriande ou persil
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1 c à soupe d'huile d'olive
Préparation
- 1
Dans une cocotte minute mettre, l'huile, le concentré de tomate , le sel , le poivre, les pois-chiche , la viande et remplir le quart de la cocotte d'eau et laisser cuire 15 minutes après le premier sifflet.
- 2
Une fois fini retirer la viande , la couper en morceau et la reversezr dans la soupe. Rajouter toutes les épices dans la cocotte.
- 3
Mixer, l'oignon, la tomate, la céleri et la coriande ensemble ainsi que l'ail et verser dans la cocotte , mélanger. Ajouter la moitié d'un verre (verre d'eau) de vermicelle (langue d'oiseau), et rajouter de l'eau jusqu'à moitié de la cocotte , laisser cuire 10 minutes a feu doux en mélangeant doucement (attention ne pas fermer le couvercle)! Rajouter une pincée de menthe séchée et servir avec un filet de citron.
Bonne chorba!
Conseils
Accompagner avec un bon pain pide(turc) ou un pain arabe fait maison bien sûr!
