Chorizo emmental

Faire chauffer le barbecue.
Piquer le chorizo à griller.
Le placer sur le barbecue chaud

Couper en lamelles fines l'emmental (dans le sens de la largeur).
Après 15 minutes de cuisson douce retirer les chorizos.
Effectuer une incision longitudinale dans les saucisses sans aller jusqu'au bout.
Ecarter les bords et insérer les lamelles d'emmental.

Remettre à cuir à feu plus fort 5 minutes (emmental au dessus bien sûr!).
Faire attention à ce que l'emmental ne coule pas trop.

Servir les saucisses enroulées de feuille de batavia ou de feuilles de chêne (ou autre salade verte).
Agrémenter de lamelles de tomates (grappe ou coeur de boeuf).