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Chou-fleur de canard à la crème de camembert
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Chou-fleur de canard à la crème de camembert
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Chou-fleur de canard à la crème de camembertChou-fleur de canard à la crème de camembert@ 750g Imagination
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Chou-fleur de canard à la crème de camembert
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Par Styxxx

Il s'agit d'un chou-fleur cuit à la vapeur, agrémenté d'une sauce camembert-ciboulette, servit avec un magret de canard revenu à la poêle et flambé au calva.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulettequelques brins de ciboulette fraîche
  • une (à deux) cuillères à soupe de calva
  • Magret de canardun magret de canard
  • Crème fraîcheun pot de crème fraîche 30 cl (50cl pour les plus gourmands)
  • Camembertun camembert (plutôt fait)
  • Chou-fleurun beau choufleur

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Cuire le chou-fleur à la vapeur (10 minutes maxi)
    Enlever entièrement la croûte du camembert, le couper en morceau et le faire fondre à feu très doux avec la crème fraîche, saler, poivrer, puis ajouter la ciboulette ciselée.
    Enlevez la graisse du magret de canard, le faire revenir à feu vif dans une poêle sur chaque face(10 minutes), puis le flamber au calva.
    Découper-le en fine tranches, et server aussitôt.

Conseils

Accompagner d'un vin rouge (ex: Saint-Julien...)

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