Chou-fleur entier rôti au four

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les plus grosses feuilles du chou-fleur.

Coupez la tige à la base de manière à ce que le chou-fleur tienne droit.

Laver et sécher le chou-fleur.

Placer le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner le chou-fleur d’huile d’olive et assaisonner.

L'emballer entièrement avec du papier cuisson.

Enfourner environ 1 heure. Il faut que le chou-fleur soit tendre quand vous le piquez.

Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec les gousses d’ail hachées et le persil.

Verser la sauce sur le chou-fleur.

Enfourner encore 20 mn à découvert.

À la sortie du four, parsemer de persil ciselé.

Mélanger le tahin, le sel, le poivre, le jus de citron, le persil et l'ail.

Ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce.

Servir la sauce avec le chou-fleur.