Chou-fleur farci ... bœuf

- Préchauffer le four à 200° C.
- Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn.
- Imbiber le demi petit pain avec le lait.

- Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés.
- Eplucher l'oignon, le couper en petits dés.
- Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail.
- Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.
- Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika.

- Egoutter le chou-fleur.
- Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable.
- Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande.

- Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four environ 40 mn.
- 10 mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure.
- Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud.