Séparer un beau chou fleur en bouquets, le laver et faire cuire à la vapeur aldente et puis égoutter.Préparer la farce: mélanger 800gr de haché porc et veau avec deux oeufs, 50gr de mie de pains, sel, poivre du moulin.Beurrer une forme à gâteau à cheminée et remplir en alternant une couche de chou fleur,une couche de hachis et ansi de suite, terminer par une couche de chou fleur, fermer la forme au moyen du couvercle et faire cuire 1 heure au bain-marie.Faire une béchamel onctueuse(pas trop liquide)additionnée de noix de muscade,et éventuellement de crème fraîche de jus de citron, d'épices.Lorsque le chou fleur est cuit, démouler dams le plat de service et recouvrir de la sauce béchamel
Ingrédients
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Noix de muscade
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1 jus de citron
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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Piment d'Espelette
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50 g de mie de pain
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2 oeufs
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500 g de béchamel
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800 g de porc
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1 chou-fleur
Préparation
- 1Nettoyer le chou fleur.
Le laver, le cuire.
Préparer la viande.Beurrer le moule.
- 2
Le remplir en alternant le chou fleur et la viande.
Préparer la béchamel.
Cuire la préparation.
Démouler le chou fleur sur le plat de service et le recouvrir de la sauce.
Conseils
Les enfants adore cette recette
Servir avec des pommes de terre nature
