Chou-fleur sauce crevette

Couper la base du chou-fleur et les feuilles. Détacher les bouquet et les rincer. Les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec de l'eau, saler et faire cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une petite casserole, faire fondre la margarine à feu doux, ajouter la farine et melanger sans arrêt 5 ou 6 secondes avec une spatule en bois. Ajouter la moitié du lait peu à peu et sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser le reste du lait, mélanger et faire epaissir 3 minutes, toujours sur feu doux et sans cesser de remuer. Saler, poivrer et muscader.

Décortiquer les crevettes, les ajouter sans la sauce. Sortir les bouquets de chou-fleur de l'autocuiseur, des déposer dans un plat creux, recouvrir de sauce aux crevettes. Servir bien chaud.