Un plat qui réchauffe !
Ingrédients
-
1 chou rouge
-
200 g de lardons
-
1 oignon
-
100 g de compote de pommes
-
30 g de beurre
-
15 cl de vin blanc
-
3 c. à s. de sucre
-
2 baie de genièvre
-
1 clou de girofle
-
5 mélange 5 baies du moulin
-
Herbes de Provence
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Dans une cocotte en fonte faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés et les lardons.
- 2
Pendant ce temps couper le choux en fine lamelle et le faire tremper dans de l'eau vinaigrée (attention ça tache).
- 3
Une fois les oignons et lardons dorés, ajouter le vin blanc, ajouter clou de girofle, baies de genièvre et une bonne pincée d'herbes de Provence, faire bouillir un instant (1-2 minutes).
- 4
Ajouter le choux, et dessus la compote, le sucre (pour casser l'acidité du chou), le sel, le poivre, quelques tour de moulin 5 baies, couvrir et laisser cuire à feu moyen 20 minutes.
- 5
Mélanger et laisser cuire encore 1 heure en remuant de temps en temps.
- 6
Si vous préparez votre chou à l'avance, vous pouvez ajouter quand vous le réchauffez quelques chipolatas, qui cuiront dans le chou. Un vrai repas complet !
