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Vous regardez : Choucroute aux poissons maison
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1h 10min
Facile
Budget moyen
Par Liliane
La choucroute aux poissons est excellente, légère et elle se mange toute l'année.
C'est un plat simple et rapide à faire, qui se prépare très bien
au Thermomix.
Ingrédients (4 personnes)
-
800g de poissons : sandre, saumon (ou omble chevalier)
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8 coquilles St Jacques
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4 grosses crevettes (facultatif)
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Sel
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Poivre
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1 c à s de fumet de poisson
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400g de pommes de terre
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700g d'eau
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100g de vin blanc
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1 kg de choucroute
Pour la sauce
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Ciboulette ou Persil
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12g de moutarde
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100g de crème fraiche
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100g de bouillon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses, les mettre dans le panier de cuisson.
- 2Mettre dans le bol : l'eau, le vin, le fumet de poisson, le sel et le poivre.
Déposer les filets de poissons dans le Varoma et mettre la choucroute cuite sur le plateau à vapeur.
Installer le bol et le Varoma, régler 25 min à température Varoma, vitesse 1. - 3A l'arrêt de la minuterie, vider le bol en conservant 100 gr de bouillon.
Poêler rapidement les coquilles St Jacques sur les deux cotés.
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol avec le bouillon et régler 3 mn à 80°,vitesse 4. - 4Pendant ce temps, dresser les assiettes.
Mixer la sauce 5 sec. à vitesse 5 et verser soit sur les poissons soit dans une petite coupelle.Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
Conseils
Recette faite au Thermomix
mais peut se faire sans.
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