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Choucroute maison
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Choucroute maison
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Choucroute maisonChoucroute maison@ Kekeli
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Par Kekeli

Un grand classique de la cuisine alsacienne.

Ingrédients

8 personnes
  • Choucroute2,2 kg de choucroutes crue
  • Vin blanc d'Alsace50 cl de vin blanc d'Alsace
  • Pomme de terre5 pommes de terre
  • Saucisse de Montbéliard3 saucisses de Montbéliard
  • Palette fumée½ palette fumée (1,052 k environ)
  • Lard fumé500 g de lard fumé en bande
  • Baie de genièvre8 baie de genièvre
  • Clou de girofle8 clous de girofle
  • Oignon2 oignons
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre la choucroute dans une grande casserole, la couvrir d'eau froide et porter à ébullition pendant 5 mn pour la blanchir.

  2. 2

    Egoutter et rafraîchir la choucroute avec de l'eau froide.

  3. 3

    Dans une grande cocotte faire revenir les oignons. Ajouter la choucroute et les viandes en alternance dans la cocotte, poser les pommes de terre au dessus. Ajouter les baies de genièvre et les clous de girofle. Poivrer et arroser avec le vin blanc. (Je ne sale pas car la viande est salée).

  5. 4

    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 2 heures.

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Bon appétit !

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