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25min
Facile
Bon marché
Plat traditionnel kabyle (berbère d'algérie)
Ingrédients
4 personnes
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3 oeufs
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1 aubergine
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2 poivrons
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4 tomates
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2 courgettes
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3 oignons
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Huile d'olive
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver et découper les légumes.
- 2Cuire d'abord les oignons, les poivrons et l'ail. Rajouter de l'huile pour cuire.
- 3Au bout de 5 à 10 minutes ajouter la courgette, l'aubergine, puis les tomates épluchées. Saler, poivrer; rajouter un peu d'huile si nécessaire.
- 4Lorsque c'est cuit, casser et battre les oeufs et les rajouter dans les légumes. Laisser cuire.
Conseils
Si les légumes se réduisent trop pendant la cuisson, ajouter un peu d'eau (c'est mieux si on peut s'en passer).
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