Chouquettes parfumées

Portez à ébullition l'eau avec le sel et le beurre coupé en morceaux, puis ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez le tout hors du feu jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole, puis ajoutez le sucre vanillé et laissez tiédir dans un saladier.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Remplissez une poche à douille lisse et faites des petits tas d'environ 3 cm de diamètre sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Parsemez de sucre rose et faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.