Chouquettes du goûter

Versez l'eau dans une casserole, ajoutez-y le beurre coupé en petits dés et le sucre et faites chauffer. Dès que le beurre est fondu, ôtez la casserole du feu et versez en pluie la farine. Mélangez vivement au fouet.

Cassez 4 oeufs, un à un et incorporez un à un à la pâte en prenant soin de bien casser le jaune.

Versez la préparation dans une poche à douille.

Couvrez la plaque du four d'une feuille sulfurisée et déposez des petites boules de pâte, légèrement espacées.

Cassez le 5ème oeuf en séparant le jaune du blanc (qui servira à une autre recette) et couvrez chaque chouquette d'un peu de jaune d'oeuf. Déposez quelques grains de sucre sur chaque chou et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire environ 20 min.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Pour accompagner le café...