Choux à la crème maison.
Ingrédients
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40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ) bien froide
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Sucre glace
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4 oeufs
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120 g de farine tamisée
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60 g de beurre
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86 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Préparation
- 1
Allumer le four à 180 °C. Dans une casserole, porter à ébullition le sel, 6 g de sucre, le beurre et 200 ml d'eau, puis verser la farine en une seule fois ; en remuant vivement à la spatule. Faire dessécher la pâte sur le feu 2 minutes en remuant énergiquement. Hors du feu, incorporer les œufs un par un, jusqu'à ce que la pâte ait tout absorbé.
- 2
Former 8 gros choux avec une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner durant 30 minutes. A mi-cuisson, ouvrir le four pour que l'humidité s'échappe.
- 3
Fouetter la crème liquide en chantilly. Lorsqu'elle est bien ferme, ajouter le sucre tout en fouettant. Réserver au frais dans une poche à douille cannelée. Couper les choux en deux, les garnir de chantilly et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
