Une jolie manière de (re)découvrir le choux de Bruxelles et de l'apprécier à nouveau. Jules s'est inspiré de la cuisine chinoise et nous nous sommes régalés.
Ingrédients
Pour les choux
Pour la sauce
Pour la finition
Matériel
Casserole
Couteau d'office
Plaque de cuisson pour four
Poêle
Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffer four à 200°C. Couper les choux de Bruxelles en 2. Mettre sur une plaque allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
- 2
Cuire au four pour environ 20 mn jusqu'à ce que les choux soient croustillants et dorés. Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle. Ajouter l'ail émincé et laisser cuire 5 mn. Ajouter la fécule de maïs et laisser cuire 1mn. Ajouter la sauce soja, 4 c. à s. d'eau, le vinaigre de cidre, la sauce hoisin, le sucre brun, et la sauce Sriracha.
- 3
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 mn jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante. Verser les choux de Bruxelles dans un grand bol, ajoutez la sauce et mélanger.
- 4
Remettre sur la plaque puis sous le grill pendant 2 minutes. Concasser quelques cacahuètes et les faire toaster dans une poêle. Servir les choux dans un bol parsemé de graines de sésame, de cacahuètes et de vert d'oignon nouveau ciselé.
