Un plat convivial, idéal pour retrouver le goût et les saveurs des recettes de nos grands-mères.
Ingrédients
-
Poivre
-
Poitrine fumée
-
Sel ou sel fin
-
Persil
-
500 g de chair à saucisse
-
1 oignon (gros)
-
1 chou
Préparation
- 1
Défaire les feuilles du choux une à une ( en les roulant ).
- 2
Les blanchir pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.
- 3
Les laisser refroidir.
- 4
Pendant ce temps préparez votre farce : mélangez la chair à saucisses avec le persil, l'oignon, salez, poivrez à votre convenance.
- 5
Graissez une poêle ou un wok et faites revenir le mélange en hachant grossièrement votre farce avec une cuillère en bois.
- 6
Sur un surface lisse ( planche à découper ou plan de travail ) positionnez 3 à 4 feuilles de choux, déposez une portion de farce au milieu puis refermez les feuilles de choux en forme de bourses et :
option 1. envelopper-les dans une crépine
option 2. garnissez-les de 2 lamelles de lard - 7
Hachez les feuilles de choux restantes et disposez les au fond du plat.
(lit de feuilles). - 8
Déposez les bourses vous pouvez les orner de fromage rapé si vous le désirez.
- 9
Enfournez à four froid traditionnel à 200° pendant 1 heure.
- 10Bon appetit.
Conseils
Coupez le fond du choux pour pouvoir l'effeuiller facilement.
