Ch'ti gnocchi

Dans un saladier, mélanger la semoule, le beurre, le sel et le poivre et la muscade. Ajouter le lait bouillant et couvrir 15 min.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Répartir dans les cassolettes et recouvrir de mimolette.

Préchauffer le four th 7 (210°C) et enfourner 15 min en terminant par quelques min au grill pour bien dorer.

Pendant ce temps, émincer les chicons.

Dans une sauteuse, les faire revenir à feu vif 15 min avec le beurre, la cassonade, l'échalote émincée, le sel et le poivre.

Quand ils sont bien réduits, déglacer au vinaigre et ajouter la sauge émincée.

Répartir dans les cassolettes.

Servir aussitôt.