Les churros sont de délicieux beignets espagnols longs et fins. Ils se composent d'une pâte à base de farine, d'eau filtrée et de sel et sont ensuite cuits dans un bain de friture. Ils se dégustent saupoudrés de sucre glace ou trempés dans un chocolat chaud maison.
Ingrédients
Pour les churros :
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180 g d'eau filtrée
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150 g de farine
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1 pincée de sel ou sel fin
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Huile de friture
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Sucre en poudre ou sucre semoule
Pour le chocolat :
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60 g de chocolat noir
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25 g de sucre
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20 cl de lait
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10 cl d'eau filtrée
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8 g de fécule de maïs Maïzena
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
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Spatule ou cuillère en bois
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Papier absorbant
- Appareil à churros
Préparation
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1Préparation de la pâte à churros
Versez la farine dans un saladier.
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2Portez l'eau filtrée à ébullition avec le sel et versez-la sur la farine.
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3Mélangez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et homogène.
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4Formation des churros
Remplissez votre appareil à churros ou presse à biscuit avec la pâte à churros et réservez.
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5Cuisson des churros
Faites chauffer l'huile de friture à 180°C dans un faitout et plongez-y les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'en cuisez pas trop en même temps pour ne pas qu'ils se collent entre eux.
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6Une fois les churros dorés (3 à 4 min), retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre semoule.
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7Préparation du chocolat chaud
Dans une casserole, versez l'eau filtrée, le lait, le sucre et la maïzena. Portez à ébullition en remuant.
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8Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le chocolat.
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9Remuez pendant 5 minutes.
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10Servez les churros avec le chocolat chaud.
