Cigares croustillants d'emmental Grand Cru

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Râper grossièrement l'emmental Grand Cru.

L'étaler sous forme de ronds de 10 à 12 cm de diamètre sur une plaque de
four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone spécial cuisson.

Les mettre à cuire 8 à 10 min au four.

Une fois cuits et dorés, les sortir afin de rouler délicatement chaque disque en forme de cigare assez gros.

Les laisser refroidir.

Laver les herbes.

Équeuter le cerfeuil et la coriandre puis couper la ciboulette en gros
morceaux.

Mélanger les herbes dans un récipient avec l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
Garnir chaque cigare avec le mélange d'herbes en les laissant légèrement dépassées.

Servir aussitôt accompagnés de tapenade.