Des citrons soufflés dans leur écorce. Cette recette est simple à réaliser et le résultat est superbe tant visuellement que gustativement !
Ingrédients
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80 g de sucre
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4 blancs d’oeufs
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4 citrons
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Enveloppez chaque citron dans du papier aluminium avant de les mettre au four. Les laisser cuire 50 minutes environ. - 2
Sortir les citrons et les laisser tiédir 20 mn toujours enveloppés. Couper les citrons au 2/3 de leur hauteur, extraire à l'aide d'une petite cuillère la pulpe en faisant attention de ne pas percer la peau. Atez toutes les peaux blanches (membranes) et ne conserver que la chair cuite.
- 3
Montez les blancs en neige en y ajoutant en pluie le sucre, et les ajouter délicatement à la pulpe des citrons. Garnir chaque citron de la préparation en la faisant largement dépasser du sommet.
- 4
Cuire à four chaud (180°C) pendant 7 mn. Saupoudrez de sucre glace et servir immédiatement.
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