Encore une recette avec de la rhubarbe, dommage que la saison soit si courte, je ne m'en lasserais jamais .. j'adore la texture de la pâte à Clafoutis, j'ai tenté l'association avec la cannelle qui m'a beaucoup plu et j'ai ajouté quelques abricots sechés pour la couleur.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de sel
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100 g de farine
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80 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait demiécremé
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6 c à soupe de cassonnade
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1 pincée de fleur de sel
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40 g de beurre
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10 abricots sechés
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1 c à café de cannelle en poudre
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1/2 c à café de poudre de vanille
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4 œufs
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600 g de rhubarbe
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et ajouter la fleur de sel. Eplucher la rhubarbe, la découper en dés, découper les abricots sechés en 2 dans l'épaisseur, puis ajoutez la cannelle, remuez l'ensemble et réserver.
- 2
Dans un saladier, verser la farine, le sucre en poudre, la vanille en poudre, la pincée de sel et faire un puit au centre, ajouter les oeufs entiers et battre au fouet, ajouter le lait progressivement tout en remuant puis le beurre noisette.
- 3Beurrer et fariner un moule allant au four et disposer les fruits au fond, verser ensuite la préparation et enfourner pour 10 minutes à 180°C. Au bout de 10 minutes, saupoudrer de cassonnade et poursuivre la cuisson 20 minutes à 180°C.Servir tiède ou frais.
