Une manière gourmande d'utiliser les restes de pains au moment des cerises.
Ingrédients (6 personnes)
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4 œufs
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2 pincées de cannelle en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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50 g de beurre
- 50 g de raisin sec trempés dans 4 c. à soupe de kirsch
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750 g de cerises
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400 ml de lait
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125g de sucre
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500g de pain rassis
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans un bol, râper la croûte du pain rassis et mélanger cette chapelure à la cannelle.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Dans un saladier verser le lait bouillant sur le pain, écraser avec une fourchette, ajouter les jaunes d'oeufs, les raisins trempés, les cerises entières, le sucre et le kirsch.
Battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporer délicatement avec l'appareil.
Dans un moule à tarte beurré, verser le tout, saupoudrer avec le mélange de cannelle et de chapelure et parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire à four chaud 1h.
Le clafoutis alsacien peut se manger chaud, tiède ou froid et se conserve plusieurs jours.
Conseils
Evitez de mélanger différentes sortes de pains pour ce clafoutis. Certains rendront aigre ce succulent gâteau !
