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1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Stéphane Thommeret
Une belle recette de Stéphane Thommeret
Ingrédients
4 personnes
-
40 g de beurre demi-sel
-
25 cl de lait
-
25 g de sucre brun
-
70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
5 oeufs
-
100 g de farine
-
500 g d'abricots
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Préparer les fruits : laver, tailler en deux et dénoyauter les abricots.
- Dans un saladier, casser et déposer les oeufs, ajouter le sucre, battre à l'aide
d'un fouet. Ajouter la farine tamisée puis incorporer le lait. Laisser reposer la
préparation.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- 2
- Dans une poêle, faire revenir les abricots 2 minutes dans 20 g de beurre 1/2
sel, saupoudrer de sucre brun. Faire caraméliser.
- Badigeonner le fond et les parois de petits plats en porcelaine du beurre
restant. Sucrer.
- Dans une poêle, faire revenir les abricots 2 minutes dans 20 g de beurre 1/2
- 3- Disposer les fruits cuisinés dans les récipients puis verser la préparation à
clafoutis sur les fruits. Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.
Conseils
- En toute saison, vous pouvez trouver des variantes à ce clafoutis : pommes,
poires, cerises, prunes, mélange de fruits rouges... sans oublier les fruits
secs (pruneaux, abricots, figues, dattes).
- Un peu d'histoire ... Le clafoutis, ou clafouti, est un gâteau composé de
cerises noyées dans de la pâte à crêpes. Traditionnellement, les cerises
ne sont pas dénoyautées. C'est un dessert originaire du Limousin dont le
nom provient de l'occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie "remplir".
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