Une recette enrichissante, cette recette est a base de tofu soyeux, qui est une pâte blanche peu odorante dérivée de la fève de soja. Il est produit à partir du lait de soja que l'on fait cailler puis que l'on presse afin de lui retirer son eau. Composante importante de l'alimentation asiatique, le tofu existe sous de nombreuses formes (tofu séché, tofu fumé, en feuilles ou en blocs, tofu poilu, tofu aux herbes...).
Principalement à cause de sa richesse en protéines, il est très en vogue aujourd'hui dans les pays occidentaux notamment chez les vegetariens, comme substitut à la viande ou au poisson.
le tofu soyeux comme son nom l'indique, sa texture est soyeuse, ressemblant à celle du yogourt. Il se vend en boîte à température ambiante (réfrigérez après ouverture) ou réfrigéré dans un emballage de plastique. Utilisez-le pour les desserts (tels que les «smoothies»), les trempettes ou dans les potages.
Ingrédients
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100 g de sucre complet/intégral
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3 c. à s. de poudre d'amandes
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150 ml de lait
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50 g de fécule de maïs
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3 oeufs
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200 g de tofu soyeux
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Cerise
Préparation
- 1
Dans un saladier mélangez la maïzena avec le sucre à l'aide d'un fouet.
- 2
Ajoutez les oeufs et bien mélangez. Versez petit à petit le lait tout en continuant de mélangez et le tofu soyeux. Jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
- 3
Ajoutez la poudre d'amande. Bien mélangez. Disposez les cerises ( ou fruits rouges) dans 6 ramequins et versez dessus la préparation. Mettez au four 30 min à 180°C (th.6).
- 4
Laisser refroidir. Placez au frais. Dégustez bien frais.
Conseils
Servir avec de la crème mousseline pour la déco. Et une cerise par dessus.
