Clafoutis aux poires fondantes et au chocolat noir

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Beurrer le moule de cuisson, mélanger le sucre avec le cacao en poudre et chemiser le moule avec ce mélange. Peler et épépiner les poires. Les couper en dès de petites taille et réserver. Dans une casserole, faire chauffer le lait; dès qu'il monte, éteindre le feu. Hâcher le chocolat et le placer dans un saladier.

Verser la lait bouillant par dessus et mélanger bien pour obtenir une préparation homogène. Laisser refroidir 5 min environ; le mélange doit être tiède. Pour les enfants, remplacer le chocolat à cuire par autant de nutella, pensez alors à supprimer 50g de sucre dans la pâte.

Battre un instant les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre roux puis incorporer la farine. Verser le lait chocolaté tiède par-dessus et mélanger avec un fouet. Verser cette pâte dans le moule, répartir les morceaux de poires. Disperser le beurre coupé en petites noisettes sur la surface. Faire cuire au four 30 min environ.