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Vous regardez : Clafoutis aux quetsches
Video 1 sur 16
45min
Facile
Bon marché
329 kcal
/ personnes
Par Marie
Dépéchez vous c'est la saison des quetsches !
Ingrédients
6 personnes
-
30 g de poudre de noisettes
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2 cl d'armagnac ou eau de vie de prunes
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20 g de sucre de canne roux ou cassonade
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20 g de beurre
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1,2 kg de quetsches
Appareil clafoutis
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¼ l de lait entier
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70 g de farine
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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3 oeufs entiers
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Dénoyauter les quetsches.Mettre dans une poêle froide le beurre et le sucre cassonade. Ajouter les quetsches et chauffer en remuant pendant 5 minutes. Ajouter l'eau de vie en fin de cuisson et retirer du feu.
- 3Beurrer et fariner le moule de cuisson et ajouter au fond la poudre de noisette.Verser les quetsches dans le moule de cuisson.
- 4Réaliser l'appareil clafoutis : Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter la farine sans faire de grumeaux. Ajouter le lait.Verser l'appareil clafoutis sur les quetsches.
- 5Enfourner et cuire pendant 30 minutes environ.
Conseils
Conseils de Chef Damien : -Vous pouvez mettre du rhum à la place des autres alcools, c'est assez bon ! -Je saupoudre mon clafoutis au 3/4 de la cuisson pour créer un croustillant sur le clafoutis. -Je préfere déguster tiède le clafoutis plutôt que froid. -Vous pouvez remplacer les quetsches par des mirabelles ou d'autres fruits comme les abricots !
Nutrition
329kcal17% AR*
8.1 gprotéines17% AR*
39.8 gsucres16% AR*
10.2 gmatières grasses15% AR*
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