Voici une recette simple revisitée du clafouti traditionnel aux cerises. Un régal à coup sûr !
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de sel
- 20g de beurre + un peu pour les moules + un peu pour faire sauter les Cerises
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Kirsch ou autre (Genièvre...)
- 140g sucre + un peu pour caraméliser
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80g farine
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4 œufs
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30 cl lait
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450g de cerises fraîches
Préparation
- 1
Préparez l'appareil un peu à l'avance : battez les oeufs avec le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu, la farine et terminez par le lait. Conservez au réfrigérateur.
- 2
Lavez et équeuttez les cerises. Faites-les sauter 5 minutes dans un tout petit peu de beurre fondu. Faites chauffer le kirsch et faire flamber les cerises.
- 3
Dans des moules individuels légèrement beurrés placés sur une plaque à rebords, disposez vos cerises avec le jus de cuisson. Verser votre appareil. Mettez de l'eau dans votre plaque jusqu'à mi-hauteur des moules. Enfournez à 200 degrés celsius pour 30 minutes.
- 4
Laissez refroidir. Avant le service, saupoudrez de sucre vos clafoutis et caramélisez-les sous la grille du four 3-4 minutes maximum.
Conseils
Préparez idéalement l'appareil plusieurs heures à l'avance et conservez au réfrigérateur (comme pour une pâte à crêpes).
