Une quiche très savoureuse, moelleuse, légère en bouche et bien complète. Vous avec les légumes, le laitage et la viande.
Ingrédients (6 personnes)
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20 cl de crème fraîche liquide
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3 œufs
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1 noisette de beurre pour le moule
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de thym
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200g de fromage ail et fines herbes
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2 escalopes de poulet (380 g environ)
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350g de courgettes
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170g de carottes
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1 oignon
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Râper les courgettes et les carottes épluchées (ne pas éplucher les courgettes). Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire dorer les escalopes avec le thym puis les mixer.
- 2
Dans la même poêle (si besoin rajouter un peu d'huile d'olive) faire revenir l'oignon, l'ail pressé, ajouter les légumes mixés et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et laisser tiédir.
- 3
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Battre sans cesser de fouetter les œufs, la crème fraîche, le fromage ail et fines herbes, saler peu, poivrer. Incorporer la moitié de cette préparation dans les légumes et bien mélanger.
- 4
Beurrer un moule à manqué, placer la pâte brisée et piquer le fond. Verser les légumes sur la pâte, égaliser et verser le reste de crème œuf dessus. Enfourner et faire cuire pendant 35 min.
