Adobe Stock
Alors qu’elles ont régalé tout l’été en sauté express, en pain ou encore en frites, la saison des courgettes est sur le point de prendre fin. Et si on leur rendait un dernier hommage, avant l’été prochain, avec cette belle recette de clafoutis salé ? Une préparation notée 4,7/5 par nos lecteurs qui devrait vous régaler, parole de cuisiniers ! On met son plus joli tablier, on se retrousse les manches et c’est parti !
Les ingrédients pour 6 personnes
- 2 tiges de basilic
- 6 cuillères à café de maïzena
- 6 œufs
- 35 cl de crème liquide à 3% de MG
- 40 cl de lait écrémé
- 5 courgettes
- Du sel
- Du poivre
Les étapes de la recette du clafoutis de courgettes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps d’attente : 20 mn
- Commencez par laver les courgettes puis épluchez-les. Coupez-les ensuite en rondelles fines et faites-les cuire à la poêle, dans l’huile d’olive, pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement le basilic. Beurrez ensuite le plat à gratin ou les ramequins. Dans un saladier, fouettez les œufs et la maïzena. Ajoutez progressivement le lait et la crème, sans cesser de remuer. Salez et poivrez généreusement, ajoutez le basilic et mélangez.
- Répartir les rondelles de courgettes à la verticale dans les ramequins ou le plat à gratin. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus et enfournez à 180° pendant 40 min. Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le légèrement refroidir.
Quelques mots pour changer un peu la recette
Ce qui est particulièrement appréciable avec ce type de recette c’est qu’il est facile de la décliner selon les saisons et vos envies. Ajoutez de la noix de muscade ou du curry à l'appareil, une cuillère à soupe de pesto vert pendant la cuisson des légumes, remplacez les courgettes par de la carotte ou de l'aubergine. Tout est bon pour s'approprier cette recette et en fait votre nouvelle spécialité !