Un clafoutis de Nectarines accompagné d'un sorbet au cassis est un excellent rafraîchissement.
Ingrédients (6 personnes)
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1 sachet de sucre vanillé
- 6 boules de sorbet au cassis
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Quelques feuilles de menthe pour la décoration
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1 pincée de sel
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50 g de beurre + 20 g pour les moules
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25cl de lait
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4 œufs
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125 g de sucre en poudre
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80 g de farine + 20 g pour les moules
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9 nectarines
Préparation
- 1
Lavez et essuyez les nectarines. Coupez les en 2. Retirez les noyaux puis émincez la chair en lamelle.
- 2
Faites fondre le beurre sur feu doux dans une petite casserole. Cassez les oeufs dans un saladier. Fouettez- les avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine, le beurre fondu, la pincée de sel et le lait froid.
- 3
Beurrez et farinez 6 moules individuels. Répartissez les lamelles de nectarines de façon bien sérrée. Versez la pate. Placez au four préchauffé à 180°C (th.6), pendant 25 à 30 min environ (selon le four).
- 4
Retirez les clafoutis du four et saupoudrez les de sucre vanillé. Laissez-les tiédir puis ajoutez une boule de sorbet au cassis sur chacun d'eux. Décorez avec les feuilles de menthe. Servez !
