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Vous regardez : Coca à la soubressade
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Très facile
Bon marché
Coca catalane sucrée-salée très typique notamment aux îles Baléares.
Elle est delicieuse au gouter comme en dessert. Pour le gouter elle se mange typiquement avec du chocolat.
Ingrédients
- 1 filet de lait
-
sucre glacé
-
1 petite pomme de terre (100g environ)
-
25 g de saindoux
- 100 g de soubressade
-
100 g de sucre
-
250 g de farine T55
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Laver la pomme de terre et la cuire sans l'éplucher en eau bouillante salée ou à la vapeur. Ecouler, laisser tièdir et eplucher. Écraser à l'aide d'une fourchette.
- Travailler le saindoux avec une fourchette pour le fondre un peu.
- Remplir deux doigts d'un verre avec du lait et y dissoudre bien la levure.
- En un saladier, battre d'abord le saindoux avec le sucre et les oeufs.
- Ajouter la levure et melanger.
- Ajouter la pomme de terre et melanger bien.
- Ajouter peu à peu la farine. On obtienne une masse épaise et homogène qui se melange bien à l'aide dune spatule.
- Couvrir le saladier avec un torchon, sans qu'il touche la pâte.
- Laisser reposer à temperature ambiance pendant huit heures environ.
- Préchauffer le four à 160ºC.
- Étaler la pâte en une plaque à four sur papier sulfurisé.
- Distribuer des petits morceaux de soubrassade par toute la surface, un peu separés.
- Saupoudrer abondantement de sucre glacé.
- Cuire au four à 160ºC pendant une demi-heure.
- Laver la pomme de terre et la cuire sans l'éplucher en eau bouillante salée ou à la vapeur. Ecouler, laisser tièdir et eplucher. Écraser à l'aide d'une fourchette.
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